I Sorbetti
Le nostre Basi Frutta sono prodotti ideali per la preparazione di sorbetti alla frutta dalla struttura fresca oppure cremosa, a seconda delle esigenze di ogni singolo Gelatiere.Tutte le Basi Frutta si utilizzano seguendo il procedimento a freddo, più veloce di quello a caldo, poiché non necessita di pastorizzazione.
Gluten Free
No OGM
Vegan
No Fat
Lactose Free
No Palm Oil
Dopo aver accuratamente mescolato assieme tutti gli ingredienti a freddo, è bene lasciare la miscela a maturare per almeno 30 minuti in frigorifero e poi può essere mantecata.La successiva produzione del gelato nel mantecatore richiede pochi minuti, durante i quali il prodotto viene velocemente portato a congelamento e mescolato per incorporare aria, così da aumentare il volume e ottenere un gelato dalla struttura cremosa. Raggiunta la consistenza desiderata, il prodotto viene estratto dal mantecatore e versato in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata; a questo punto, dopo un passaggio di pochi minuti in abbattitore, è possibile decorare il prodotto per poi esporlo nella vetrina.
Gusti disponibili:
Lafrutta Albicocca
Lafrutta Amarena
Lafrutta Banana
Lafrutta Fragola
Lafrutta Limone
Lafrutta Lampone
Lafrutta Mandarino
Lafrutta Mango
Lafrutta Passion Fruit
Lafrutta Melone
Lafrutta Mirtilli
Lafrutta Pesca
Tutte le paste sono vendute in coppie di latte da 3kg l’una e sono adatte all’applicazione in gelateria/pasticceria. Dosaggio: 50/70g per 1kg di base.